โตเกียวเป็นที่ตั้งของร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินมากกว่าเมืองใดๆ ในโลก แต่อาหารญี่ปุ่นมักถูกลดทอนให้เหลือสิ่งเดียว นั่นคือ ซูชิ พวกเขามีชื่อเสียงมากในการย่างวัตถุดิบที่สดมากต่อหน้าคุณ ด้วยถ่านชนิดพิเศษที่สามารถย่างส่วนผสมที่สดใหม่ด้วยความร้อนสูงได้อย่างรวดเร็วเพื่อดักจับความดีทั้งหมดภายใน พวกเขาเสิร์ฟซูชิด้วยแต่เนื้อย่างและผักดึงดูดนักทานชาวญี่ปุ่นและผู้ใหญ่

โดยเฉพาะคนงานระหว่างทางกลับบ้าน ฉันชอบสถานที่นี้เพราะมันทำให้แขกต่างชาติของฉันประหลาดใจเมื่อมาเยือนเมือง นอกจากนี้ยังได้ประโยชน์จากการอยู่ใกล้แม่น้ำเมกุโระ หนึ่งในจุดชมดอกไม้ที่สวยงามที่สุดของโตเกียว สถานที่ต่างๆได้ทำให้เส้นแบ่งระหว่างอาหารชั้นสูงกับอาหารทานง่ายอย่างรวดเร็ว เนื่องจากนักทานติ่มซำธรรมดาๆ ได้รับรางวัลดาวมิชลิน นั่นยังคงเป็นข้อยกเว้น แต่เชฟส่วนใหญ่บนถนนไม่ได้มองหาการยอมรับแบบนั้น พวกเขากำลังทำอาหารสำหรับฝูงชนที่แพ็คไปรอบ ๆ ยืนของพวกเขาวันแล้ววันเล่า